今年，俞敏洪的东方甄选一直很火。从董宇辉双语直播，到官宣新东方离职教师的“回归计划”，东方甄选热度不断。近日，东方甄选由于智纲智库（王志纲工作室）创始人王志纲在直播间内的一句话再一次走上了热搜。
一、预制菜“猪狗食”言论引发争论
近日，智纲智库创始人王志纲受邀到东方甄选直播间当中和俞敏洪、董宇辉共同展开了一场直播。在直播的过程中，三人讨论到家乡美食的话题，俞敏洪和董宇辉都提到了目前火热的预制菜赛道。此时，王志纲竟然说出：“哎哟，预制菜那是猪狗食，我从来不吃”。
当天晚上直播的时候，东方甄选直播间内人气爆满，王志纲说出这番言论之后，迅速引发了网友们的热议。网友们纷纷表示预制菜确实是含有大量的防腐剂，常吃对身体不好；也有另一部分网友们表示，如今生活工作节奏快，平时根本没有时间自己做饭，预制菜是最佳选择，同时，如今就连餐厅当中也非常流行预制菜。
几天后，王志纲工作室对此发表了回应：表示王志纲的言论并没有针对某一个行业，只是发表他个人针对预制菜系列产品的喜好。同时，这只是一个“心直口快”的发言，请广大网友莫要当真。工作室工作人员还表示，王志纲平时确实是不吃这一类产品。
据资料显示，王志纲曾就读于兰州大学经济系，毕业后曾经在社科院工作三年，从事经济理论研究。1994年创立了 “王志纲工作室”，其本人作为知名战略咨询专家活跃在社会当中。
二、预制菜虽是热门行业但行业标准有待完善
虽然目前预制菜的火爆是没有争议的事实，但是针对预制菜的一些负面言论，王志纲不是第一个，也不会是最后一个。
根据公开资料显示，我国目前预制菜企业高达7万家，今年新增的企业就有1000家以上。今年上半年的企业注册增速超过了40%。未来我国预制菜市场的增长前景十分可观，可达到每年20%的增速，2025年有望突破5000亿元。
从上述资料来看，我国预制菜产业存在着巨大的蓝海。但在这巨大的产业蓝海之中，也存在着诸多痛点难点需要解决。
早在2020年，新冠疫情让预制菜成为了企业增长的全新风口，经过了两年的时间，如今全国的预制菜入局企业已经高达7万多家。但目前预制菜行业也存在着一些痛点，一是分类五花八门，缺乏权威定义，不利于统一大市场形成；二是不同类型的预制菜对应的食用方法、物流配送方法、贮存方法、保质期限以及对应的包装方式不一，缺乏统一包装标识规范，可能导致预制菜质量难以有效监管；三是缺少专门冷链运输规范，可能导致上下游衔接不到位、食物变质。
同时，地方预制菜企业有70%以上是以作坊为主，并没有形成规范化的企业生产模式，同时，预制菜的特色就“加热即食”，不少的预制菜企业为了让预制菜保鲜，会通过高盐和高油等方式让预制菜达到长期存放的目的，而这一做的话存在着一定的食品安全问题隐患。综上所述，目前我国的预制菜行业虽然火爆，但整体集中度依然较低，没有出线超级龙头企业，行业标准也有待完善。
三、观点：行业痛点需要行业携手解决
虽然预制菜行业存在诸多痛点，但不得不说的是，很多人都看好预制菜。预制菜领域的标准化生产依然是全行业面临的重大课题，需要行业携起手来，共同打造预制菜行业的标准化生产模式。
《品牌农业与市场》认为，预制菜行业标准化要做到三点：
一是生产设备的标准化和正规化。就在前不久，董明珠刚刚宣布未来将入局预制菜装备领域，格力集团未来将结合企业自身优势，格力电器将成立预制菜装备制造公司。该公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。格力的入局也为预制菜生产装备的标准化奠定了基础。
二是预制菜区域公用品牌的打造。除了龙头企业布局之外，地方政府部分需积极布局预制菜的地方性“平台”。什么是预制菜地方性“平台”？我们把它称为预制菜区域公用品牌。地方政府部门需要根据国家政策导向，积极对产业进行布局，对当地预制菜产业制作相关政策红利，用政策导向来强化地方预制菜产业扶植。目前，以广东和山东地区为首的省份已经发布了多个预制菜相关红利政策，为地方预制菜规范化、标准化带来了先决条件，同时打造了数个预制菜区域公用品牌例如“食上青岛”“侨都预制菜”等，为当地“农食链接”创造了平台化的运营机制和模式。
三是政府、企业、社会面三重联动模式。传统农产品区域公用品牌的成功运营模式需要政府、企业、社会面进行三重联动，打通产业上下游，由此便可以建立完善的品牌质量把控模式。同理，预制菜也是如此，需要政府、企业、社会面三者联动起来，共同用三方的优势互补，把预制菜从上游到下游打通产业链，创建良好的规范化模式。
相信通过标准化、规范化的模式建立，未来预制菜产业的痛点必将得到破解，形成带动企业和地方经济发展的全新力量。
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